大胖將的吃喝玩樂園地

這次要介紹的是豬大骨湯的製作，為了小孩的副食品真是拚盡全力啦

首先科普一下，這次買的是賓仔骨，是豬的肋骨部位

一般的大骨是指豬的腿骨，骨頭較大需要較久的熬煮時間

另外也有人用豬龍骨(脊椎骨)來熬湯

賓仔骨的骨徑比較小，相對大骨需要熬煮的時間較短

(比較省瓦斯啦)

備料

賓仔骨適量

 -500-600g重量的骨頭配上3000cc的水為大致上的比例

青菜任意

 -高麗菜梗、紅白蘿蔔都可以，看手邊有甚麼適合的，可以增加湯的蔬菜鮮甜味

先燒開一鍋水，將骨頭丟入鍋中汆燙後取出

汆燙過後可以看到鍋中有許多油沫雜質

接著再裝一鍋冷水，將剛剛的骨頭與切好的蔬果類丟入

開大火煮滾

接著轉小火燉煮至少1小時，依據湯的成色決定時間

不過最少最少也要1小時以上喔

成品就是這鍋乳白色的清湯，聞著真是好香啊

若是要做為一般料理的基底，可以加點鹽提味

若只是要做寶寶粥的湯底，那這樣子就可以了

有沒有使用高湯，寶寶對於粥品的食用量與接受度有顯著的差異啊

結果後來沒用高湯的清粥一口都不吃...是說我的大骨湯很成功嗎