大胖將的吃喝玩樂園地

這次的料理做起來簡單，但是需要一些比較不常用的醬料

但只要備齊了，馬上就有一道可以常常拿出來獻寶的菜啦~

而且只要準備這一道菜，就可以應付一餐囉 

備料

五花肉片500g 熱水汆燙

 *也可以直接生肉片下鍋炒，不過記得把多餘水分瀝乾

豆干6片 斜切片

青、紅、黃椒各一顆 切塊

 *建議選擇紅、黃椒口感偏甜比較搭，不過不論哪種都很不錯

洋蔥半顆 切塊

薑片4片

蒜頭6顆 切片

(蔥2支切成蔥段)

 *蔥薑蒜這三樣可以根據個人口味做調整增減，括號內的這次沒有加入

 *以上約4人份吃直接吃一餐的量，有肉有菜有豆類，一菜一飯搞定一餐

 *若只當一道菜來看約6-8人的量

這道菜兩個必不可少的醬料就是甜麵醬和豆瓣醬

選擇哪一牌的都沒有關係，依照個人喜好的品牌即可

醬料比例1：1即可-->甜麵醬用同等量的醬油將其拌勻

醬料約各需0.2米杯的量左右，可視個人口味做增減

首先第一步，在熱好的鍋中加入汆燙過的豬肉片翻炒出油

可先於鍋中撒入少量鹽巴，這樣可以讓肉片較不沾鍋

加入辣豆瓣醬，炒至出紅油，肉片上色即可進入下一步

放入豆干，一樣稍微翻炒即可

將剛剛的薑、蒜、洋蔥丁都一起放入鍋內，把洋蔥炒軟即可進入下一步

最後把紅、黃椒加入鍋中，然後淋入調好的甜麵醬，接著炒勻即完工囉

因為蔬菜較後面下鍋，保留了其鮮脆的口感

不喜歡太脆或是洋蔥的生味，可以將蔬菜入鍋的順序提到豆干之前

**最後這個步驟可以加一點點的烏醋或白醋，增添酸味可以更下飯喔

**可以加1-2g的砂糖，可以降低整道菜的油膩感與鹹味，讓味道更有層次

加了甜麵醬後更加上色，感覺就是一道十分美味的熱炒啊

包含了蔬菜、肉類、豆類各種營養的大菜，一餐可以只準備這一道就完事囉