大胖將的吃喝玩樂園地

之前講過炒飯，現在就來看看炒麵吧~

炒麵跟炒飯一樣是非常適合來消耗家裡有多餘食材的的料理，畢竟麵條也是百搭

之前多買的火鍋肉片與用剩的紅蘿蔔，就可以拿來做炒麵囉！

備料

白麵條

每個人食量不同，我是抓1.5把麵條為1人份，與湯麵的份量並無不同

麵先煮好，過冷水後就可以放一邊備用，或用麻油稍微拌一下增添香氣也防沾成一團

牛火鍋肉片

只要是火鍋肉片的薄片都很適合加到炒麵裡，豬肉、雞肉也很適合

如果是肉絲的話更棒，這次是要來消耗多的火鍋肉片故選用此(當然拿來炒飯也很不錯)

迷之音：因為炒飯炒麵太好吃，結果後來買火鍋肉片都不是來吃火鍋的

紅蘿蔔

1/4條-1/2條切絲備用

黑木耳 適量

蛋 2顆

先下鍋把它炒成碎蛋擺著備用 (在炒蛋的同時煮麵即可，麵煮好放太久會整團糊在一起)

調味料

醬油

麻油

冰糖或白砂糖

胡椒鹽(白胡椒、黑胡椒亦可)

步驟

熱鍋熱油，然後先放最耐炒的紅蘿蔔

接著加入木耳大火拌炒

上述兩樣配料差不多都熱了之後，轉中火肉片加進來炒到變色

到這邊都還不用加任何調味料

肉片變色後就可以把剛剛備好麵條丟進去了

麵條還是免不了會結成一團，轉小火用筷子將它們慢慢分開

用鍋鏟的話很容易就把麵條通通都弄斷或弄爛，建議用筷子慢慢剝開喔

建議可加入半杯水讓麵可以更為鬆散好炒，這邊加入一大匙醬油讓麵條稍稍上色

麻油一點點就好主要是增加香氣，太多會很膩

另外鹽、冰糖、胡椒都在這時候依據個人口味酌量放入

調味的要訣在於：少量多次、逐次試味，如果不小心失手變太鹹，可以考慮再加點糖補救XD

上述食材與調料炒勻後再加入剛剛備好的蛋

將其全部炒勻後就可以起鍋了

裝盤~一道色香味俱全的白麵條炒飯就完成囉

這道每次做完也是很受歡迎，三兩下就被嗑光光了呢

又是一道含備料1小時內可以搞定的簡單家常料理