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豚丼のぶたはげ    食べログ連結介紹  

這次的食譜源自於北海道帶廣這家有名的豬肉丼醬汁

之前去北海道玩，覺得帶廣豬肉丼真的是太好吃了!

所以就買了瓶醬汁回來自己試試看囉~

這是店家販賣的醬汁，一罐980日圓，約可做10人份的量

材料

豬肉片適量 (里肌肉、梅花肉、五花肉皆可，厚度約0.5公分左右為佳)

洋蔥半顆

毛豆適量

蛋

原始的豬肉丼並沒有蛋或洋蔥，為了增加一些口感變化才加入

材料沒幾樣，真的很簡單

調味料

鹽

胡椒粉

北海道豚丼醬汁

自製醬汁

醬油：味醂：米酒 = 2：1：1，或者醬油：味醂 = 1：1皆可

如果沒有這種醬汁的人，可以用以上方法調出類似的感覺

帶廣豬肉丼大份是6片肉，小份是4片肉，自己吃的時候可以自己斟酌份量

我們使用好市多的五花燒烤肉片，大約8片等於小份的量

步驟

肉先抹上一層薄博的胡椒做提味

洋蔥毛豆加鹽炒熟備用，另煎2顆荷包蛋

接著放肉片入鍋中，稍稍煎至表面變色

加入醬汁適量，這個要拿捏一下，加太多會過於死鹹

將肉片翻面，兩面皆均勻吸收醬汁

肉片成品，色澤看起來跟帶廣賣的很像了！

裝盤上桌

看起來原版的有加一些黑胡椒與略微的焦黑

另外原版是使用炭火烤出，在家裡用炭火不那麼實際，使用的是平底鍋

可能跟原版比起來少了些炭香味，但味道還是非常不錯

個人覺得有80%以上的還原度

這道的材料十分簡單，大概40分鐘就可以上菜囉

當時有買醬汁回來真是一個正確的決定

回國後還可以不斷地回味當地的美食呢