繼太初與茶六後,終於來到輕井澤旗下的正規軍,湯棧火鍋啦
輕井澤旗下有許多品牌,不過最老牌的還是"輕井澤鍋物",還有拾七、老常在與湯棧
每一個都非常有特色,每一個分店在用餐時段都是大排長龍
不訂位等上半小時、一小時是常有的事
湯棧是旗下第三代火鍋店,跟前面一樣是主打個人小火鍋
特色是有麻油、燒酒、剝皮辣椒鍋與中清店獨有的合興沙茶鍋
停車方面,雖然中清路上不好停車,附近的中平路人有很多的路邊停車格
走路約3-5分鐘即可到店
店外就有菜單立牌,可以在等候時先想好待會要吃甚麼
還有人員招募公告,想要天天與火鍋為伍的人可以考慮看看喔
因為有預先訂位的關係,到店馬上就可以進去了
當天艷陽高照,在外面等的話一定熱個半死,搞不好也被曬到沒胃口
一進門就看到輕井澤標誌的迎賓大水缽
店內一樣是走木質的日式風格,中清店是新店,占地廣大
裡面一看還真不知道有幾桌,可以容納很多人,不過外面一樣是大排長龍
火鍋的魅力就算在炎熱的夏天依舊令人無法擋
醬料自取,提供多種火鍋醬料自行搭配
還有冬瓜茶與冰開水無限暢飲
湯棧是個人小火鍋,當天6人用餐,分成4/2兩桌
餐巾紙在桌子中間下面的抽屜設計,讓桌面有更多的空間可以運用
菜單
圖小不夠清楚可以參考官網菜單:連結點這
火鍋有四種湯底:麻油、燒酒、剝皮辣椒、合興沙茶鍋,皆附湯底雞肉與基本菜盤
不同的地方是主菜肉類分為冷藏肉/冷凍肉
冷藏肉較冷凍肉的品質高出許多,價格也是,看個人取捨決定要不要奢華一下
麻油、燒酒鍋可以選擇+$30加燒酒,或者+$15加購炸金針菇
白飯可加價替換成冬粉(+$8)、魯肉飯(+$15)、麵線(+$25)
這次大家都沒有選冷藏肉,可能覺得火鍋煮過口感差異較小吧?
個人也覺得燒肉才比較分得出來冷藏、非冷藏的差異
麻油嫩肩豬肉鍋 $298 & 麻油特選豬腹肉鍋 $308
只要是麻油系列湯底都一樣,差別只在於肉盤
麻油的香氣非常刺激食慾,初始有很重的酒味,隨著時間過去酒味會漸漸揮發掉
每一種的湯底都有幾塊雞腿肉,一開始都還有一點帶血色,建議煮一陣子再吃
剝皮辣椒嫩肩豬肉鍋 $298
湯頭較麻油清淡不少,剝皮辣椒並不會很辣,儘微微辣,湯頭相當好喝
怕辣的人也可以放心享用喔
燒酒特選牛腹肉鍋 $308
酒味很重的燒酒底,一樣會隨著時間酒味漸漸散去
多了枸杞與甘草片,相較於麻油湯底多了一股中藥味
以上三種不論是哪一種湯底都很有其特色,煮起食材來都很香
湯棧菜盤
都會附的基本菜盤、高麗菜、大白菜、金針菇、蟹肉棒、丸子、芝麻麻糬、玉米、蛤蜊...
這個菜盤的非常的多,食量小一點的人要吃完有點困難
旁邊有幾桌剛用完餐,看桌上剩下不少食材未煮,足見其分量十足
嫩肩豬肉盤 (單點$120)
看這花紋應該類似豬梅花,瘦肉中帶少許油花
特選豬腹肉盤 (單點$130)
豬腹肉即豬五花,肥瘦相間的肉紋,肥而不膩的口感
特選牛腹肉飯 (單點$130)
牛腹肉即牛五花,一樣是肥瘦肉適中,煮來口感極佳
雖然都不是冷藏等級的肉,但不會覺得不新鮮,肉質佳,口感好
油花恰到好處,喜歡肥一點的可以點腹肉,瘦一點的點嫩肩就沒錯啦
當然還有其他可以選擇,不過這次無緣,實在是太飽啦~~
食量真的很大的人可以考慮加點一個肉盤
水蓮 $65
份量很多的水蓮感覺很划算,不過這盤後來直接外帶了,因為根本吃不完
薑絲米血 $45
滷鴨血 $68
滷肥腸 $95
輕井澤的滷水小菜表現都很不錯,之前吃太初、茶六時就見識過
來到湯棧好味道一樣不變,滷水小菜點下去通常都不會讓你失望的
加購炸金針菇 $15 (單點$28)
麻油與燒酒湯底才能優惠加購的炸金針菇,直接吃會太油膩
稍微小煮一下再吃,去了油膩感,保留金針菇的口感與稍軟的麵衣,很特別卻又好吃的一道
有點麻油與燒酒湯底的推薦加點
白飯
白飯換麻油麵線 $25 (單點$35)
基本款白飯,可以加價替換成冬粉(+$8)、魯肉飯(+$15)、麵線(+$25)
依據個人喜好再決定要不要換囉~
消費明細
本次六人用餐共消費$2023,平均消費$340/人,不用額外收10%服務費
考量到這麼豐盛的底料、肉片品質也不錯,又有飲料暢飲
一人$300初的消費真的超級划算,難怪用餐時段總是大排長龍
這樣的價位與品質,在其他地方可能會有近$500的價位,真正的高品質與便宜
不愧是輕井澤的本業火鍋,真的是厲害
留言列表