大胖將的吃喝玩樂園地

好市多的輪切鮭魚一直都是特價必買神物，這次趁著特價又捧了一盒回家

之前只有嘗試過乾煎與烤箱兩種料理方式，雖然都很成功

但老是用一樣的調味吃久了也想來點變化，突然想到用照燒的方式來做應該也會很不錯

Youtube大廚聖凱師也有分享簡易照燒鮭魚料理，就來試著弄弄看囉 教學影片連結

備料

好市多輪切鮭魚一塊，表面撒上一層薄鹽即可

調味料

照燒醬三件套：醬油、味醂、米酒

上述三種調味料，以1：1：1的方式混和均勻

喜歡甜味的話味醂多一點，嗜鹹就醬油多一點，偏好清淡就米酒多一點囉

步驟

熱好鍋後，鮭魚擦乾後即可下鍋煎，因為使用不沾鍋，只需要非常少量的油潤鍋就行了

因為這次是3個人吃一塊感覺有點不夠，所以多下了半塊

中小火慢煎即可，火太大會比較難掌控，造成表面太焦裡面還是生的

好市多的輪切鮭魚排，差不多兩人一餐當主菜吃剛剛好

可以稍微翻面看一下表面，大概呈現如圖樣有些恰恰的感覺就可以翻面換邊

用家裡的瓦斯爐中小火大約是3分鐘左右的時間

(每個人家裡的瓦斯爐情況不同，還是要自己觀察表面的情況喔)

兩面都呈現稍微焦黃的狀態時就可以把剛剛的調好的照燒醬加進去了

醬汁不用太多，有淹到魚肉1/3-1/4的程度就可以

大火將醬汁燒滾，轉小火蓋上鍋蓋，等5分鐘後翻面再蓋上鍋蓋3分鐘

經過上面蓋鍋煮了8分鐘後，魚肉已經整個熟透了，而且魚肉也上色的很成功

將平底鍋稍微傾斜，轉中大火將醬汁漸漸收稠

收醬汁的過程時，拿湯匙將湯汁不斷的澆在魚肉上

可以加太白粉勾芡，或是調醬汁時部分味醂用蜂蜜取代，都可以增加醬汁的稠度

(不過這邊是簡易版，就沒有上面這些東西啦~真正簡單照燒三件套就可以了)

接著裝盤就可以上菜囉

照燒醬鹹甜的口感讓這道照燒鮭魚也成為非常下飯的一道主菜呢

看看鮭魚的剖面也非常的漂亮，又是一道簡單又好吃的料理啦

整個過程不用30分鐘就可以出菜，是不是很方便呢~