大胖將的吃喝玩樂園地

好市多的鮭魚排品質不錯，價格也優惠，每次特價時總是會買個一盒回家享用

最近一次去看，每公斤485元，特價時每公斤折價30-60元不等

對於處理這種輪切厚鮭魚排試過很多次，煎的與煮的等都有

發現用烤箱最能保持魚肉鮮嫩感，而且步驟極其簡單

就算是料理新手也能輕鬆搞定，以下詳述料理步驟

將鮭魚排取出，置於鋁箔紙上，鋁箔紙亮面要朝內不要放反了

依序撒上鹽、黑胡椒，只要整面都薄薄蓋上一層就可以

兩面都要鋪上鹽與黑胡椒

接著把鋁箔紙包好，放入冰箱靜置一個晚上等入味

在包的時候注意鋁箔紙不要有小破洞

→有破洞的情況湯汁會流失，最後成品的肉就會比較柴一些

第二天拿出來置於室溫30分鐘讓它稍微回溫

烤箱預熱設定200度，等溫度到以後放入烤20-30分鐘

如果覺得不夠可以設定100-150度再加烤10-15分鐘不等

成品

看起來魚肉的甘甜都被很好的鎖在裡面了

稍微看一下切面，是不是很juicy的感覺

用煎的就沒辦法達到這種整塊都水嫩嫩的程度

一道簡單又幾乎是零失敗的好吃主菜，缺點大概就是這樣的鮭魚排是不能帶便當的

水份過多的魚肉放到第2天會有點酸掉，想要帶便當還是必須用乾煎的方式