大胖將的吃喝玩樂園地

這次介紹的的料理是豬肉親子丼

一樣是一道老少咸宜而且備料簡單、快速完成的簡單家常料理

而且非常容易成功，煮了很多次每次都嗑掉很多飯

讓掌廚人輕鬆獲得巨大成就感的一道菜

材料

白米2杯

蛋3顆

五花肉片400g (不喜歡肥肉太多的，可以考慮改成梅花肉片或者兩種混和)

洋蔥半顆到一顆 (我買的是大顆洋蔥，約比壘球稍大，所以只切半顆)

毛豆適量

以上的份量約為3-4人份

調味料

醬油

味醂 (如果沒有味醂，可以用米酒+糖代替，但味道可能就沒有那麼日式)

七味粉

步驟

入油熱鍋、下洋蔥並稍微炒過

大概就是微微的黃色，有一點洋蔥香氣的時候就可以進入下一步

倒入醬油、味醂與水，水面大概剛好到洋蔥的高度就可以了

調味料的比例可以依個人口味做調整

喜歡鹹一點可以加醬油，甜一點增加味醂，淡一點則增加水的比例

我習慣的比例為是醬油：味醂：水 = 2：3：3

蓋起鍋蓋，轉小火悶煮10分鐘

趁著悶洋蔥的空檔，將肉片用熱水汆燙去血水，並把蛋打好備用

悶完的洋蔥會呈現半透明，代表洋蔥已經準備好了

下肉片，稍微翻炒至上色，並把醬汁稍微收乾

加入毛豆

加入打好的蛋液並轉中火將醬汁收乾

等蛋液差不多凝固後再稍微炒勻

若喜歡半熟蛋，可以在熄火後再加入蛋液

熄火後用餘熱拌勻，就是半熟蛋版本啦

最後撒上七味粉就可以上桌了

全部做完含備料1小時內搞定，輕鬆完成一餐