大胖將的吃喝玩樂園地

輕井澤集團在台中算是妥妥的地頭蛇，旗下有多家分店，主要經營類型是鍋物

不過鍋物個人的興趣一直是普普，所以一直以來都沒有去試過

有天逛著官網，發現原來還有非鍋物的其他選擇，而且只有台中才有

太初麵食算是輕井澤旗下的一員，也位於台中知名的公益路商圈

這條公益路上就有好幾家輕井澤旗下的餐廳，可以說是輕井澤一條街啦

裝潢風格走日式風，他們家的水池特色裝潢當然也少不了

看這排隊人潮，不訂位的話不知道要等多久...

還好我們都有乖乖預先訂位，所以不用在外面久候，馬上就可以進去囉~

建議想來朝聖的朋友一定要先訂位啊！！

內部光線稍嫌昏暗了些

座位的獨立性很好，都有隔板完整個隔開 (正值防疫期間 )

菜單

太初主要是以中式麵食為主，招牌就是牛肉麵、辣子麵，也有一些滷水小點與餃子

麵體都可以選擇拉麵、粗麵、刀削麵、冬粉

也有提供加大($30)、加點溏心蛋($20)的選擇

也有新菜式的額外菜單，應該是特別列出來促銷的吧？

三寶麵(加大) - 刀削 $258+30

加大要30元，但這分量才夠大胃王啊

三寶即牛肚、牛腱、牛筋，不論是哪一種都滷的入味又軟嫩，搭配濃郁湯頭非常好

配菜是娃娃菜，一樣是煮的很嫩口，配料方面誠意十足

刀削麵才是太初的真粗麵，不過看起來應該是機器切的，還是跟純手工切的有些落差

不過先不論麵體，整體給人的感覺還算不賴

老北京牛肉麵 - 粗麵 $178

一樣是濃郁的湯頭與入味軟嫩的牛腱肉，配菜是紅、白蘿蔔與青江菜

老北京牛肉麵 - 粗麵、紅蘿蔔換白蘿蔔 $178

同行的友人不愛吃紅蘿蔔，原來還可以客製化替換成白蘿蔔，這點不是常客應該不知道吧

粗麵像是外面烏龍麵那樣的型態，口感還行

如果想要吃細麵的朋友，選他們的"拉麵"就沒錯，非常獨特的標示方法

白飯 $20

點來搭配滷水小菜用的白飯，一碗20稍嫌高價

不過商用白飯就是香Q甜又不爛，應該有甚麼秘訣吧？

自己在家都沒辦法煮出這麼完美的飯

招牌煎餃 $90

上來的時候是呈現下圖的樣子，將它翻過來真的建議不要

首先那層皮會泡得有點軟爛，很難將其分開，依照店家原來的擺盤直接吃最方便也最好吃

一個單價$15的煎餃，感覺還是有點太高貴了，那層麵衣為餃子增添些許口感

黃金餃子(小) $49

即炸餃子，油而不膩口，鹹甜的醬汁跟餃子很搭配

內餡為高麗菜蔥豬肉

招牌黑豆干 $38

輕井澤的滷水小菜一直都蠻有名的，這道滷大黑干也不例外

蒜泥白肉 $58

濃烈的蒜味又不嗆鼻，調味適中，白飯殺手再一發

滷肥腸 $95

輕井澤旗下的店，菜單都會有一道滷肥腸，大家都說好吃必點

這個部位是大腸頭，單價本就相對高，滷的十分軟嫩而且完全沒有腥味

要不是因為一盤要價近100元，真想給它來個3-4盤吃爽爽

煙燻豬頭皮 $50

不敗豬頭皮，好吃

消費明細

三人搭配8折優惠共消費$835，人均消費近$300

點了這麼多樣菜也是吃得心滿意足，原價約$350也還是很超值

來台中的話，地頭蛇輕井澤集團下的太初麵食，值得一試，建議預約以免久候